O Cechu

Cech Piekarzy i Cukierników w Gdańsku powstał w 1945 roku, choć z pewnością korzenie rzemiosła spożywczego sięgają znacznie głębiej czyli wieku XIV. Rzemieślnicy branży spożywczej byli jednymi z pierwszych, którzy podjęli pracę w wyzwolonym i zniszczonym Gdańsku zapewniając mieszkańcom podstawowe artykuły żywnościowe. Wśród pionierów, którzy rozpoczynali działalność w 1945 roku i później przekazali je swoim następcom, było wielu zasłużonych dla ziemi gdańskiej rzemieślników.

Wraz z rozwojem warsztatów rzemieślniczych powstawały branżowe organizacje cechowe rzemiosł spożywczych. W 1945 roku podjął działalność Cech Piekarzy ze Starszym Cechu Edmundem Bernatowiczem i Cech Cukierników, którego Starszym w okresie 1945 - 1947 był Stefan Paradowski. Po nim na czele Cechu Cukierników do 1949 roku funkcję Starszego Cechu pełnił Dominik Orczykowski. Wiosną 1950 roku branżowe cechy rzemiosł spożywczych połączyły się w Cech Piekarzy, Młynarzy i Cukierników. Przez kolejne lata reprezentanci branży spożywczej zrzeszeni byli w Okręgowym Związku Cechów w Gdańsku, a później w Cechu Rzemiosł Różnych, którym od 1957 roku do 1971 roku kierował mistrz piekarstwa i cukiernictwa Stanisław Buczek. Od 1981 roku mieli oni znów swoją własną organizację , wyłączono bowiem z rzemiosł różnych branżę spożywczą i utworzono Cech Rzemiosł Spożywczych, na którego czele stanął znany gdański mistrz  cukiernictwa Kazimierz Urbański. Kierował on Cechem od 1981  do 1989 roku. W 1989 roku funkcję Starszego Cechu Walne Zgromadzenie powierzyło mistrzowi piekarstwa i cukiernictwa Andrzejowi Szydłowskiemu. Od 1993 roku Cechem kierował nieprzerwanie przez 4 kadencje mistrz cukiernictwa Mieczysław Nowak.  W latach 2009 – 2013 Starszym Cechu był znany gdański rzemieślnik, mistrz piekarsko - cukierniczy Grzegorz Pellowski. Od 24 kwietnia 2013 roku Starszym Cechu jest mistrz piekarski z Gdyni Piotr Gotowała.

Od 1995 roku Cech zrzesza wyłącznie rzemieślników piekarstwa i cukiernictwa i przyjął nazwę Cechu Piekarzy i Cukierników w Gdańsku. Cech zrzesza zakłady rzemieślnicze z terenu województwa pomorskiego. Wobec zrzeszonych rzemieślników Cech pełni dwie funkcje – informacyjną i integracyjną. Od 16 lat wydaje biuletyn informacyjny przekazywany co miesiąc zrzeszonym firmom, współpracuje ze szkołami: Centrum Kształcenia Zawodowego i Ustawicznego Nr 2 w Gdańsku oraz Pomorskimi Szkołami Rzemiosł, gdzie uczą się przyszli piekarze i cukiernicy. Uczestniczy w Targach Baltpiek, Święcie Chleba. Organizuje konkurs cukierniczy dla uczniów „Kuźnia Słodkich Talentów”  oraz  uroczystość pasowania na czeladników  piekarstwa i cukiernictwa.

 

Starsi Cechu od 1945 roku

 

Barnatowicz Paradowski Orczykowski Buczek
Edmund Bernatowicz
1945 - 1947
Stefan Paradowski
1945 - 1947
Dominik Orczykowski
1947 - 1949
Stanisław Buczek
1957 - 1971
Urbański Szydłowski Nowak
Kazimierz Urbański
1981 - 1989
Andrzej Szydłowski
1989 - 1993
Mieczysław Nowak
1993 - 2009
Grzegorz Pellowski
2009 - 2013